食品安全五要點，讓你安全過夏天！
發布日期：2021-07-15
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食材采購要新鮮，食物保存應恰當
1.應在正規商場、超市或農貿市場選購新鮮的食材。
2.避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。
3.購買的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過夜存放；干制品應密封后冷藏保存；冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區單獨包裝、存放，以避免交叉污染。
4.冰箱應經常清潔、消毒，減少冰箱中微生物滋生的概率。
居家飲食宜清淡，飯菜加熱要徹底
1.飲食宜口味清淡，烹調方式多用蒸煮燉，少用煎炸。
2.飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產品、肉類等。
3.多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。
4.食物制作時要特別注意清潔衛生，加工食材應充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。
5.居家飯菜制作應適量，盡量一次吃完，剩飯剩菜應及時放入冰箱，再次食用前應確認無腐敗變質并經徹底加熱。
外出就餐慎選擇，燒烤海鮮要適量
1.在外就餐，應選擇具備食品經營許可證或餐飲服務許可證，衛生環境良好、設施齊全的餐飲服務單位，餐后應主動索取發票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動攤點。
2.建議選擇經加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優先選擇電烤串，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。
3.慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。
冰冷食物少攝入，食用之時需注意
1.伏天建議消費者多飲白開水，也可根據自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等，避免大量攝入冰冷食物會刺激胃腸道，引發腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。
2.食用雪糕、冰激凌或冰鎮飲料等冰冷食品時應適量，建議在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激，同時避免影響正餐。
3.劇烈運動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。
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