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食安專欄
FOOD SAFETY
健康又美味的食物怎么挑？
發布日期：2021-07-15 點擊：181
選購食物應掌握五大原則：一是多選新鮮天然的食物，少買腌菜、水果罐頭、肉罐頭等深加工食物；二是多選營養素密度高的食物，比如五顏六色的新鮮蔬果、雞蛋、瘦肉、水產品、全谷物等；少選只能提供能量而缺少其他營養素的“空白能量”食物，如糖果、油炸面筋、辣條、含糖飲料等；三是要選當季當地食物資源，自然成熟期可以較大限度保留營養，新鮮且口感更好，還可以減少運輸過程中的微生物污染和能耗；四是利用營養標簽來選擇低油、鹽、糖的預包裝食品；五是考慮成本，不過量囤積食物，特別是容易腐敗的蔬菜水果，避免造成浪費，“在選購時我們還要堅信一點：貴并不等于營養價值高，許多物美價廉的食物自身營養價值就已經非常豐富。”

需要注意的是，堅果含有較高的不飽和脂肪酸、維生素E等營養素，但脂肪含量高，應適量食用。《中國居民膳食指南（2022）》推薦平均每天攝入10克左右，相當于一把半的帶殼葵花子或2至3個核桃。食用原味堅果為主要選擇。