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食安專欄
FOOD SAFETY
預防食源性疾病，這些要點你都知道嗎？
發布日期：2021-07-15 點擊：202
民以食為天，食以安為先。食品安全越來越引發大家的重視，尤其是在夏秋兩季，食源性疾病多發。

那么，什么是食源性疾病？它由什么引起、有哪些表現？我們又該如何預防呢？一起來了解一下吧！

食源性疾病是指食品中的各種致病因素經攝食進入人體引起的疾病，可分為感染性疾病和中毒性疾病。

食源性疾病的癥狀以胃腸道癥狀為主，就是人們常說的“上吐下瀉”，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可伴有發熱、頭暈頭痛。

但有些食源性疾病除了消化系統癥狀以外，還會引起嚴重的臟器損害并發癥，甚至危及生命。

食源性疾病的致病因素：1.細菌性感染；2.病毒感染；3.寄生蟲感染；4.化學性中毒；5.動植物性毒素中毒；

此外，也應注意日常生活中的一些容易引發中毒的食物：除了常見的感染性食源性疾病，家庭還應防范以下常見的食物中毒或認識誤區。